Plazma semifreddo sa sirupom od višanja i vina

1. Postupak

Pravokutni kalup dimenzija 30 x 11 cm obložite prozirnom folijom. Za kuhanje na pari pripremite 2 posude različitih promjera.

2. Postupak

U veću posudu ulijte vodu, pa u nju stavite manju posudu i stavite na vatru kako bi se voda zagrijala. U manju posudu stavite žumanjke, cijela jaja i šećer i miješajte neprestano 5-10 minuta, dok se smjesa blago ne stisne i počne poprimati izgled rjeđe kreme. Kada su jaja termički obrađena, sklonite kremu s pare, prekrijte prozirnom folijom i pustite da se u potpunosti ohladi.

3. Postupak

Umutite slatko vrhnje i dodajte kremu od jaja, pa sve dobro sjedinite. Dobivenoj smjesi dodajte Mljevenu Plazmu i opet sve dobro izmiješajte. Razlomite Plazmu na krupnije komade pa ubacite u smjesu zajedno s višnjama i nasjeckanom crnom čokoladom. Sve pažljivo izmiješajte, prebacite u kalup i stavite u zamrzivač.

4. Postupak

Svakih 30 minuta smjesu izvadite iz zamrzivača i lagano promiješajte kako biste izbjegli da čvrsti sastojci padnu na dno kalupa. Kalup vratite u zamrzivač da se semifreddo potpuno zamrzne.

5. Postupak

U posebni lončić stavite preostale višnje i šećer. Dodajte vino i začine i stavite na laganu vatru da se kuha 10 minuta.

6. Postupak

U odvojenoj posudi izmiješajte gustin s malo vode da se ne bi stvorile grudice, a zatim ga dodajte u lončić s višnjama.

7. Postupak

Kuhajte još par minuta dok se preljev ne stisne pa ga sklonite s vatre i pustite da se ohladi do sobne temperature. Zaleđeni semifreddo izvadite iz kalupa, narežite na kriške i prelijte voćnim preljevom.

8. Postupak

Vaš desert je spreman!