Plazma torta sa kremom od slane karamele

1. Postupak

Slatko vrhnje s karamelom treba pripremiti dan ranije. U lonac s debljim dnom stavite 100 g šećera i pustite da se otopi na laganoj vatri. Ne miješajte, samo povremeno protresite.

2. Postupak

U drugoj tavi zagrijte slatko vrhnje. Kad se šećer rastopi, dodajte mu sol i slatko vrhnje, uz neprestano miješanje.

3. Postupak

Budite oprezni jer će se slatko vrhnje jako pjeniti. Miješajte dok se komadići karamele ne otope, a zatim ostavite slatko vrhnje od karamele da se ohladi na sobnoj temperaturi i prebacite u hladnjak.

4. Postupak

Sutradan uzmite kalup s odvojivim dnom promjera 25 cm i obložite dno papirom za pečenje.

5. Postupak

Mljevenu Plazmu, prženi kikiriki i sok od naranče ulijte u posebnu zdjelu, zatim dodajte otopljenu crnu čokoladu i maslac. Na kraju dodajte izmrvljenu Plazmu i sve dobro izmiješajte, da dobijete jednoličnu smjesu. Smjesu ravnomjerno rasporedite u prethodno pripremljen kalup.

6. Postupak

Želatinu stavite u posudu, prelijte s 3-4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri.

7. Postupak

Izvadite karamel slatko vrhnje iz hladnjaka i umutite ga u čvrst šlag.

8. Postupak

Odvojite bjelanjke od žumanjaka i istucite ih zajedno sa 20 g šećera u čvrsti snijeg.

9. Postupak

Stavite želatinu na laganu vatru da se otopi.

10. Postupak

Žumanjke sjedinite s umućenom slatkom karamel kremom pa uz stalno miješanje dodajte otopljenu želatinu.

11. Postupak

Na kraju, dodajte umućene bjelanjke i sve sjedinite laganim miješanjem. Dobiveni mousse ravnomjerno rasporedite po Plazma podlozi i stavite u hladnjak na 6 sati da se stisne.

12. Postupak

Prije posluživanja istucite slatko vrhnje s vanilin šećerom i ukrasite tortu.

13. Postupak

Vaš desert je spreman!