Panna cotta s karamelom

1. Postupak

Želatinu stavite u posudicu, prelijte s pola čaše hladne vode i ostavite da nabubri.

2. Postupak

Slatko vrhnje ulijte u posudu zajedno sa šećerom i mahunom vanilije i zagrijte na oko 40 stupnjeva. Sklonite s vatre i dodajte želatinu.

3. Postupak

Dobivenu smjesu ulijte dopola u četiri čaše, dodajte sloj Mljevene Plazme pa odozgo rasporedite ostatak smjese. Čaše stavite u hladnjak na 3 – 4 sata da se smjesa stisne.

4. Postupak

Zagrijte slatko vrhnje. Šećer otopite na laganoj vatri. Čim se otopi, sklonite ga s vatre i polako dodajte slatko vrhnje uz konstantno miješanje kako se ne bi stvorile grudice. Dodajte maslac narezan na manje komade i miješajte dok se sve ne sjedini.

5. Postupak

Prelijte u drugu posudu i ostavite da se ohladi do sobne temperature.

6. Postupak

6. Panna cottu koju ste prethodno ohladili prelijte karamelom i ukrasite Plazmom.