Plazma Paris Brest

1. Postupak

Na masnom papiru iscrtajte 9 krugova promjera 7 cm. Pećnicu uključite na 200 °C.

2. Postupak

Maslac, vodu i mlijeko kuhajte na laganoj vatri. U zakuhanu smjesu dodajte suhe sastojke, dobro promiješajte i kuhajte na laganoj vatri otprilike minutu.

3. Postupak

Smjesu stavite u drugu posudu i hladite desetak minuta (povremeno promiješajte da se ne stvori korica).

4. Postupak

Dodajte jaja, jedno po jedno, uz stalno miješanje (može i mikserom).

5. Postupak

Smjesu stavite u vrećicu za ukrašavanje s pripadajućim zvjezdastim nastavkom i napravite obruče promjera 7 cm.

6. Postupak

Obruče pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C petnaestak minuta (dok se obruči ne dignu i porumene), smanjite temperaturu na 180 °C i pecite 15 minuta pa ih sušite na 150 °C još 10 minuta. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja. Isključite pećnicu, lagano ju otvorite i ostavite dok se obruči ne ohlade.

7. Postupak

Dok se obruči hlade, šećer i vodu pržite na srednjoj vatri bez miješanja (posudom samo lagano kružite) dok šećer ne dobije jantarnu boju.

8. Postupak

Sklonite s vatre, dodajte lješnjake, bademe i sol pa promiješajte. Smjesu stavite na masni papir i ohladite.

9. Postupak

Hladnu smjesu usitnite u blenderu dok ne dobijete pastu.

10. Postupak

Žumanjke, gustin, šećer i malo hladnog mlijeka umutite mikserom, preostalo mlijeko zakuhajte.

11. Postupak

Zakuhano mlijeko lagano ulijte u smjesu uz stalno miješanje pa kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

12. Postupak

U ohlađenu kremu umutite već izmiksani maslac, dodajte pastu i Mljevenu Plazmu.

13. Postupak

Obruče od tijesta prerežite, napunite kremom i preklopite. Pospite šećerom u prahu.

14. Postupak

Vaš desert je spreman!