Od slatkoga slađe - Plazma mousse čokoladna torta

1. Postupak

Biskvit: Bjelanjke sobne temperature mutiti mikserom, postupno dodavati šećer. U snijeg od bjelanjaka umiješati navedene sastojke.

2. Postupak

Smjesu uliti u pekač za tortu obložen masnim papirom promjera 20 cm i peći u pećnici zagrijanoj na 180˚C oko 15 minuta.

3. Postupak

Ohladiti biskvit.

4. Postupak

Plazma krema: Želatinu preliti vodom.

5. Postupak

Vruće vrhnje za šlag i šećer umiješati te dodati ocijeđenu želatinu. Miješati da nema grudica. Dodati mljevenu Plazmu i orahe.

6. Postupak

Dno kalupa za tortu promjera 20 cm obložiti masnim papirom, a stijenke acetatnom folijom ili masnim papirom.

7. Postupak

Staviti biskvit i preliti toplom kremom te spremiti u zamrzivač na 60 minuta.

8. Postupak

Čokoladna krema: Želatinu preliti vodom.

9. Postupak

Žumanjke, vrhnje (1 dl) i šećer umutiti i kuhati na pari dok smjesa ne dosegne temperarutu od 72 ⁰C.

10. Postupak

Dodati čokoladu i otopiti. Smjesu uliti u šlag (umutiti 5 dl vrhnja za šlag), dodati aromu vanilije i umiješati.

11. Postupak

U kalup promjera 24 – 26 cm položiti biskvit s bijelom kremom te uliti čokoladnu kremu.

12. Postupak

Tortu staviti u hladnjak te nakon 1 – 2 sata preliti čokoladnom glazurom (vrhnje i čokoladu otopiti na pari).

13. Postupak

Tortu hladiti preko noći, ukrasiti po želji i poslužiti.